人體尿酸每日的生成量和排泄量大約是相等，生成量方面，三分之一是由食物而來，三分之二是體內自行合成，排泄途徑則是三分之一由腸道排出，三分之二從腎臟排泄。
臨床上正常的尿酸值，男性為149～416μmol/L，女性為89～357μmo1/L。但無論對痛風患者還是尿酸高的腎病患者來說把尿酸控制在正常值是遠遠不夠的，如果要避免大量尿酸沉積在關節和腎臟，保護腎功能，應該長期飲用隨低食物把尿酸控制在300μmol/L以下是比較理想的，而420μmol/L為正常的血尿酸上限值。痛風的病理基礎是高尿酸血症，當血液中尿酸濃度高於正常時，就會以尿酸鹽結晶的方式析出，沉積在關節、心血管、腎臟和胰腺等處，通常首先表現為突發性關節紅腫熱痛
控制尿酸有哪些方法？
尿酸高的患者應當比正常人多飲水，這是最為簡單的控制尿酸的方式，每天喝足至少1000毫升的水，可以有助於排出尿液當中的尿酸，同時也可以降低尿酸，減輕身體的不適症狀，而對於尿酸高的女性朋友來說，多喝水還有助於保養皮膚，無論從哪個角度看都是非常有利的。
尿酸高不能吃什麼?
1.動物內臟
如胰臟、肝、腎、骨髓、大腸(含嘌呤高)。蔬菜：菠菜、青菜、小蘿蔔等。
因為菠菜等植物富含草酸，容易導致高草酸尿成倍增長，使得尿酸急增，加重腎臟負擔。
2.海鮮、貝殼類水產等
龍蝦、蟹、牡蠣等海鮮、貝殼類水產，綠藻類不能吃的原因：因為這些食物富含多糖，高蛋白質等，這些會加重腎臟分解的負擔，尿酸增高，所以不宜多吃。
但這些食物中有的富含自然界最強抗氧化劑蝦青素，可以減少80%的尿酸來源，如何“去其糟粕，取其精華”?最好的辦法就是痛風患者用蝦青素的純品來補充，而不宜用“拼死吃河豚”進食以上食物的辦法補充蝦青素了。
3.蛋白質
蛋白質可根據體重，按照比例來攝取，1公斤體重應攝取0.8克至1克的蛋白質，並以牛奶、雞蛋為主。如果是瘦肉、雞鴨肉等，應該煮沸後去湯食用，避免吃燉肉或鹵肉。
4.少吃脂肪
因脂肪可減少尿酸排出。痛風併發高血脂症者，脂肪攝取應控制在總熱量的20至25以內。
最後:如果你有尿酸偏高的困擾，平日裡也可以多喝一些菊花山楂茶。菊花能夠幫助我們清熱去火，而山楂則可以讓我們更好地消化食物。將兩者搭配在一起喝，養生效果會更好，在增強食欲的同時，還能夠幫助我們降低尿酸