大家常說“病從口入”其實，平常除了吃得乾淨衛生外,還要注意烹飪方式,經常做飯的朋友要注意了,有些你不注意的生活習慣,可能暗藏致癌風險哦,看看你家中了沒有
習慣一：炒完菜馬上就關油煙機
很多人在廚房做完菜之後，隨手就關閉了油煙機，這個看上去是一個節能低碳的“好習慣”，可其中的健康風險卻堪比吸煙！這個小動作很「要命」~
當食物油加熱到100~270℃時，食物油成分中沸點高的就會形成小油滴，也就是油煙；當溫度>270℃，較高沸點的成分就開始產生青煙，是直徑更小一些的油滴。除了油滴，油煙中還有其他成分，是被燒焦以後變成的複雜混合污染物，大約200~300種，包括亞硝胺、巴豆醛等致癌物，吸入對身體危害很大，而本身有呼吸系統疾病的人，更會加重病情，誘發哮喘、炎症等！有人不愛開油煙機，有人炒菜一結束馬上就關掉油煙機，這些行為都對健康很不利！
習慣二：發黴食物不捨得扔
我們自古就有勤儉節約的好品德，很多老人更是捨不得浪費食物。然而變質食物繼續吃，卻會增加患病風險，比如黴變食物。
黴變食物含有致癌物質黃麴黴素，比如發黴的瓜子、花生。黃麴黴素具有很強的肝臟毒性、致畸致癌作用，被世衛組織列為一級致癌物，屬於明確的人類致癌物。
有些人不願意丟棄炸完食物剩下的油，一是懶得洗鍋，二是很節儉，會繼續用剩下的油炒菜，成為名副其實的“回鍋油”。
伊利諾大學發表在《Cancer Prevention Research》上的一項研究結果發現，長期攝入反復使用的食用油後，實驗小鼠體內的基因表達有所改變，繼而促進乳腺癌的發展。
專家表示，用油經過反復使用後會產生致癌物質丙二醛，特別是在反復使用三次後，丙二醛的含量會提高10倍左右。因此，反復使用的食用油一點也不健康。
油炸食物香酥可口，美味誘人，深受年輕人們的喜愛。一般來說，油炸溫度小於200℃且時間小於2分鐘時，形成的致癌物雜環胺會比較少，可以安全食用。
但如果溫度達到250～300℃，炸烤時間過長，食物顏色發黑，則會分解出較多的雜環胺、多環芳烴、苯並芘等致癌物。
研究發現，重鹽飲食，包括攝入大量醃制食物，會刺激胃腸粘膜，增加患胃癌的風險。
以醃制食物為例，含有大量亞硝酸鹽，進入體內後會形成致癌物亞硝胺類物質，增加患癌風險。除此之外，重鹽食物也會增加幽門螺桿菌感染的風險。
習慣六：炒菜後不刷鍋接著炒
很多人為了省事或看鍋比較乾淨，不刷鍋就直接炒下一道菜，這樣做也是錯誤的！
因為看似乾淨的鍋表面會附著油脂和食物殘渣，當再次高溫加熱時，可能產生苯並芘等致癌物。而且不刷鍋再接著炒菜的時候，你會發現食物殘渣很容易燒焦，這也存在一定的致癌隱患。
那麼，在廚房裡我們該怎麼調整做菜習慣呢？其實，只要記住以下關鍵字，就能降低炒菜做飯時的患癌風險：
發黴食物要丟棄,多燉少煎,清淡少鹽,避免油煙,健康用油!廚房是健康的“重災區”以上這些壞習慣一定要避免